仕事が一段落したので、また夕食を実家で頂きました。
すると、やはり家に戻った途端眠くなって、せっかく沸かしたお風呂にも入れず８時半で寝てしまう…。

また孤食に戻すべき？と思いましたが、１ヶ月ぶりに一緒に夕飯を食べた母親は、なんとなく口数が減っていて...。
実家には兄もいるので、心配はないのですが、やはり「どうでもいい話」をするのは娘の役目なのかもしれません。

実家にあった傷みかけた食材を持ち帰り、今日りんごのケーキを作りました。

ふかふかになったりんごは、砂糖とレモンをかけてレンチンして使用。
アーモンドは砕いて粉に、小麦粉少なめ、バターは焦がしバターにして、ベーキングパウダーがなかったのでメレンゲで膨らませました。
そうしたら、ラム酒がほんのり香る、濃厚で美味しいお菓子になりました。

ただ、メレンゲの泡立ちが充分でなかったせいか、見かけがオムレツみたい。
レイチェル・クーの番組で「メレンゲを泡立てる時は、ガラスの容器で！プラスチックだと、念入りに洗わないと今までの油が取れていなくて、メレンゲが泡立たない」と言っていましたが、そのとおりでした。